池袋、要町でコーヒーマイスター厳選のコーヒー豆を販売
東京都豊島区要町にあるコーヒー豆専門店「珈琲豆 優」では、こだわりのコーヒー豆をお売りするだけにとどまらず、美味しいコーヒーで心を豊かにしていただく“時間”をご提供していると考えています。そこで重要になるのは、やはりコーヒー豆の品質。世界中の豆の中から、自ら目利きをして納得できたものだけを仕入れております。コーヒー豆は焙煎後、時間の経過とともに品質が落ちてしまうため、「珈琲豆 優」ではご注文を頂戴してから焙煎。これらの工程を経た品質と鮮度に優れたコーヒー豆は、芳醇な香りと風味はもちろん、雑味のないしっかりとした味わいが楽しめる上、心をリラックスさせ、暮らしにゆとりを与えてくれます。私もコーヒー豆に携わることで、お客様から様々なご意見や興味深いお話など、活力をもらい成長できてきたと感じています。これから先も、このコーヒー豆を通して自らも成長し、より一層「美味しいコーヒー」と「心豊かにする時間」を、お客様の暮らしにご提供してまいります。
当店が取り扱うコーヒー豆は、
コーヒーマイスターである店主が厳選した生豆のみ。
品質管理が徹底された 「スペシャルティ」や、
当店オリジナルブレンドのコーヒーもご用意しています。
店内いっぱいにご用意する50種類以上のコーヒー豆から、
ご自身の好みにあったものをお選びください。
美味しさのヒミツは豆の多様さだけではありません。
コクや苦み、酸味といった重要な要素を
決定づける焙煎にもあります。
当店ではお客様が選ばれた豆をその場で焙煎し、
最適な状態でご提供しております。
お客様からはよく「すっぱくないコーヒーがほしい」と言われますが、この嫌な酸味の原因は酸化です。コーヒー豆は焙煎後、時間とともに品質が低下してしまうため鮮度が命。まさに生鮮食品なのです。 当店では注文焙煎にこだわり、いつでも新鮮な豆を提供しているため、豆本来の美味しさを感じていただけます。
当店は焙煎を行う際にお客様の好みを
聞かせていただいております。
コクが深いものがいいか、苦みが強いものがいいか、
お聞かせください。お好みの味になるように
焙煎いたします。もちろんお任せで仕上げることも
可能です。その場合にはコーヒー豆にベストな焙煎をして、
ご提供いたします。
↓抽出器具 / 挽き方→ | 極細挽き 6~8g |
細挽き 8~10g |
中細挽き 約10g |
中挽き
12~13g |
粗挽き
約15g |
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ペーパードリップ | ○ | ◎ | |||
ネルドリップ | ◎ | ○ | |||
サイホン | ○ | ◎ | ○ | ||
ウォータードリップ (水出し) | ○ | ||||
イブリック | ○ | ||||
パーコレーター | ○ | ||||
エスプレッソ | ○ | ||||
金属フィルター | ◎ | ○ | |||
コーヒーメーカー | ○ | ◎ | |||
フレンチプレス | ○ | ◎ |
※「珈琲豆 優」ではお客様のお好みに合わせてご注文の豆をお挽きいたします。
ただし基本はございますので、上記の表を参考にしてください。(◎は推奨粒度です。)