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イエメン
モカマタリ アールマッカ

見渡す限り砂と岩のアラビア半島、シバの女王伝説が今も生きる国イエメン。1月～4月にかけて、雨にあわせて香水の様な香りをあたりに漂わせて白い花が開き、10月～12月に赤い実を一粒一粒大切に摘み取ります。地面に丹念に小石を敷きつめ、その上に摘み取った実をならべて天日乾燥します。十分乾燥して黒色になったところで、昔ながらの方法である、使い継がれた古い石臼での脱穀をします。石臼で脱穀しますので豆が割れたり欠けたりして、これがマタリの特徴となっています。

精製方法が昔ながらのため、時には外見がみすぼらしくなったり、不十分な乾燥のため味が悪くなったり、非常に気難しいコーヒーですが、口当たりはやわらかく、香りが独特で、ほかに無い風味があります。クリーミーでコクのあるアロマをお楽しみください。

コク

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苦み

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甘味

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酸味

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1,600 円/200g（税込み）

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